Descrição da Vaga

SUSHIMAN

A Dunamis Gestão de Pessoas está em busca de um profissional talentoso e experiente para a posição de Sushiman em um Conceituado Restaurante Japonês na Cidade de Rio Claro - SP.
Se você possui habilidades de liderança, organização de processos, planejamento de produção, padronização, trabalho em equipe, criatividade, pro atividade, foco, pontualidade e flexibilidade, esta pode ser uma excelente oportunidade para você.

Responsabilidades principais:
- Responsável em manter o padrão de preparo e qualidade no sushi bar.
- Organizar os processos de preparação de sushi, desde a escolha dos ingredientes até o acabamento final do prato.
- Realizar o planejamento da produção de sushi, garantindo a qualidade, a quantidade adequada e o cumprimento dos prazos estabelecidos.
- Padronizar as receitas e os métodos de preparo, assegurando a consistência dos pratos.
- Trabalhar em equipe com os demais integrantes da cozinha, colaborando para o bom funcionamento do setor.
- Ser criativo na elaboração de novos pratos e combinações, seguindo as tendências do mercado e as preferências dos clientes.
- Demonstrar pro atividade na identificação de problemas e na busca de soluções para aperfeiçoar os processos de produção.
- Ter foco e atenção aos detalhes, garantindo a excelência na execução dos pratos.
- Ser pontual e cumprir os horários estabelecidos, garantindo o bom andamento das operações da cozinha.
- Ser flexível para atender demandas pontuais e se adaptar às mudanças necessárias no ambiente de trabalho.
- Elaborar a escala de trabalho do setor.

Requisitos:
- Experiência comprovada como Sushiman em restaurantes de renome.
- Conhecimento aprofundado sobre preparo de sushi e sashimi, além de outras iguarias da culinária japonesa.
- Capacidade de liderar e motivar a equipe de sushi.
- Excelentes habilidades de comunicação e trabalho em equipe.
- Formação na área de gastronomia será considerada um diferencial.
- Conhecimento sobre molhos em geral, técnicas de produção de polvo, peixe variados, camarão para o sushi.
- Preparação de arroz.
- Limpeza de peixes in natura.
- Habilidades para preparar makimonos e niguiris.

Oferecemos:
- Remuneração compatível com a função e experiência do candidato.
- Benefícios adicionais, como vale-transporte e alimentação no local.
- Possibilidade de crescimento e desenvolvimento profissional.
- Ambiente de trabalho dinâmico e desafiador.
- Equipe engajada e colaborativa.

Horários Das 16:00hs as 23:40hs.

Se você se identifica com o perfil descrito e está em busca de uma nova oportunidade na área gastronômica, inscreva- se na vaga ou envie seu currículo atualizado para:
E-mail: headhunter@gmail.com ou por WhatsApp (71) 9.8134-2103 .