Descrição da Vaga

A KQRH em parceria com famoso restaurante na Serra da Cantareira (SP) está contratando.

DESCRIÇÃO SUMÁRIA:
Será responsável pela supervisão operacional da cozinha, garantindo a excelência na preparação dos pratos, controle de qualidade e cumprimento das normas de higiene e segurança. Deverá inovar no cardápio, gerenciar o estoque de maneira eficiente e desenvolver a equipe de cozinha, promovendo um ambiente colaborativo com outros departamentos.

RESPONSABILIDADES
- Orientar a equipe de cozinha sobre as atividades diárias, assegurando o cumprimento dos padrões de qualidade e tempo de preparo.
- Garantir que todos os processos operacionais estejam alinhados com as diretrizes do restaurante.
- Desenvolver e inovar no cardápio, trazendo novidades baseadas em pesquisa de mercado e tendências gastronômicas.
- Realizar testes de pratos para verificar sabores, apresentações e custo-benefício.
- Monitorar a qualidade dos insumos e pratos servidos, garantindo o alto padrão gastronômico.
- Analisar o estoque regularmente, identificando necessidades de compra ou excessos, visando à redução de custos e ao uso eficiente dos ingredientes.
- Capacitar a equipe de cozinha, promovendo o desenvolvimento de habilidades técnicas e comportamentais.
Garantir o cumprimento das boas práticas de higiene e segurança alimentar.
- Manter uma comunicação eficaz e colaborativa com a equipe de salão (garçons e gerentes), garantindo a sinergia entre cozinha e atendimento.
- Participar de reuniões interdepartamentais para alinhar estratégias de atendimento e promoção de cardápios.

REQUISITOS:

**Competências comportamentais:
Agilidade, Comunicação, Detalhista, Flexibilidade, Liderança e Relacionamento Interpessoal.

**Formação requerida:
Ensino médio concluído.
Desejável graduação em Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas.

**Experiência prévia:
Experiência consolidada na área e suas devidas responsabilidades.

**Conhecimento técnico:
- Habilidade avançada em técnicas culinárias
- Conhecimento sólido de ingredientes, sazonalidade e tendências gastronómicas.
- Gestão de Estoque e Custos
- Conformidade com Normas de Higiene e Segurança Alimentar

OUTRAS INFORMAÇÕES:

Horário de trabalho: Terça à domingo, das 10:00 as 18:00, sendo que um domingo ao mês terá folga, conforme escala pré-definida.

Disponibilidade para horas adicionais, principalmente aos finais de semana: sexta a domingo.

Modalidade: presencial.

Local de trabalho: Mairiporã/SP