Descrição da Vaga

A Bourbon Gastronomia está buscando um SOMMELIER, para compor o time da Bourbon Atibaia Resort, localizado na cidade de Atibaia-SP.
Este profissional será responsável por elaborar a carta de vinhos, buscando assertividade e equilíbrio em sua composição para os restaurantes e prestar atendimento aos clientes, prezando a qualidade, além de administrar e controlar os suprimentos e equipamentos necessários para os serviços de vinhos, assegurando o desenvolvimento das atividades inerentes ao setor dentro dos padrões de qualidade estabelecidos, cumprindo as normas e procedimentos internos e externos, bem como obedecendo às políticas gerais da Bourbon Hotéis & Resorts.


ATIVIDADES:

- Elaborar a carta de vinhos de acordo com os cardápios e o perfil dos restaurantes.
- Controlar o estoque de vinhos da unidade, solicitando reposição sempre que necessário junto ao superior imediato.
- Orientar e participar da compra e da organização do estoque de vinhos, monitorando o acondicionamento em local adequado.
- Inteirar-se da composição dos cardápios para que possa sugerir ao cliente o vinho que melhor harmoniza com o pedido.
- Manter constante atenção nas mesas.
- Garantir o processo referente ao serviço de vinho nos pontos de venda.
- Sugerir e apresentar o vinho ao cliente, apresentando a carta, explicando as características do vinho e sua harmonização conforme solicitado.
- Atender às solicitações e reclamações dos clientes referentes aos vinhos.
- Elaborar e ministrar treinamentos práticos e teóricos para a equipe, com o apoio de apostilas e demonstrações práticas, buscando o aperfeiçoamento do serviço.
- Verificar o livro de ocorrências do ponto de venda.
- Sugerir implementações e melhorias, visando contribuir para o melhor funcionamento do setor.
- Acompanha nos inventario e controles da adega junto a controladoria.
- Responsável pela analise da rotatividade e se caso necessário, criar ações de venda dos vinhos com o menor giro.
- Responsável por certificar o correto armazenamento das Taças, baldes, tripes e decanters bem como o inventario e pedido de compra dos mesmos.
- Garantir que as cartas de vinhos estejam corretamente redigidas e em perfeito estado de apresentação, caso contrário é necessário a interversão com os devidos ajustes.
- Participar dos treinamentos propostos pelas redes Bourbon ou Unidade.
- Executar outras atividades correlatas à função e ao setor.


REQUISITOS:

- Desejável Ensino Superior ou Tecnico em Hotelaria.
- Foco nos resultados.
- Curso de Sommelier
- Administração de tempo.
- Planejamento e Organização.


HORÁRIO: À combinar.

BENEFÍCIOS: Assistência Médica e Odontológica, Seguro de vida, Refeição no local, Uniforme, Vale Transporte, GymPass, Cartão Farmácia.


CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:

- Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);
- Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional,
social e psicológica;
- Gympass (Descontos em academias);
- Folga no dia do aniversário;
- Festas temáticas;
- Confraternização especial em datas comemorativas;
- Adiantamento salarial;
- Academia Bourbon com mais de 150 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;
- Cesta de Natal;