Descrição da Vaga

A Bourbon Gastronomia está buscando um Cozinheiro , para compor o time da Bourbon Serra Gaúcha Divisa Resort, localizado na cidade de São Francisco de Paula-RS. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.

ATIVIDADES:

Preparar refeições diversas dentro dos padrões de qualidade estabelecidos, assegurando o desenvolvimento das atividades inerentes ao setor, dentro dos padrões de qualidade estabelecidos, atentando-se às políticas gerais e de recursos humanos da Bourbon Hospitalidade.

Verificar com o superior Imediato o cardápio do dia e o número de pessoas previstas para o atendimento, e as ordens de serviços para iniciar o mise en place;

Conferir os produtos existentes na geladeira, nas câmaras frias, nas prateleiras e no estoque, atentando à qualidade e a validade dos mesmos, relatando qualquer irregularidade;

Garantir a execução de todos os procedimentos de higienização e limpeza de áreas, equipamentos e ultensílios, de acordo com o capítulo do Manual de Boas Práticas de Manipulação referente ao setor ou à atividade a ser executada, e ter conhecimento detalhado deste Manual;

Monitorar o procedimento de pré-preparo dos alimentos do refeitório;

Decorar pratos, conforme receita e padrões definidos pela Empresa;

Elaborar as refeições, seguindo o cardápio e o tempo determinado de preparação, visando atender prontamente ao pedido dos clientes;

Manusear e distribuir as sobras existentes para evitar desperdícios;

Coordenar a saída dos pratos, recebendo a comanda com os pedidos;

Manter os ambientes de cozinha, as câmaras frias e utensílios e equipamentos higienizados no decorrer da operação, deixando-os adequados para o próximo turno;

Apoiar a cozinha operacional com banquetes, refeitório, cozinha central e restaurantes;

 Dar suporte em todos os restaurantes e eventos privativos, e verificar e organizar as ordens de serviço