Descrição da Vaga

A Bourbon Gastronomia, unidade de negócios da Bourbon Hospitalidade, reúne os restaurantes da marca e consolida a tradição da rede hoteleira de sempre oferecer uma culinária de alta qualidade. Na Unidade de Curitiba temos 3 três restaurantes com culinária de 3 nacionalidades: japonesa, francesa e brasileira. Com renomados Chefes de Cozinha, transformamos cada refeição em uma experiência única. Para que tudo seja feito com excelência, temos uma equipe dedicada e experiente, e você pode fazer parte desse time.
Buscamos um Gerente de Alimentos e Bebidas (A&B), para compor o time do Bourbon Hotel e Suítes, em Curitiba.
Esse profissional será responsável pela gestão de todas as operações de alimentos e bebidas e oferecer uma excelente experiência aos hóspedes. O candidato escolhido deverá ser capaz de estimar, planejar e gerenciar todos os pedidos de alimentos e bebidas, funcionários e finanças. Essa atividade e seu desempenho são grandes diferenciais para um serviço de qualidade.

ATIVIDADES:

-Realizar o planejamento estratégico do departamento, junto a seu superior imediato, incluindo a elaboração de budget anual (receitas, despesas, investimentos)
-Gerenciar as boas práticas do departamento de alimentos e bebidas, garantindo excelência no atendimento e nos processos de elaboração de alimentos nos diversos pontos de produção, de acordo com a legislação e os procedimentos internos;
-Gerenciar as boas práticas do departamento de alimentos e bebidas, garantindo excelência no atendimento e nos processos de elaboração de alimentos nos diversos pontos de produção, de acordo com a legislação e os procedimentos internos;
-Responsabilizar-se pelo serviço de banquetes, escalas de horários de trabalho da equipe, locação de materiais e provisionamento de insumos necessários, visando lucratividade e satisfação dos clientes;
-Assessorar a área de Recursos Humanos no recrutamento, seleção, avaliação de desempenho, feedbacks, treinamento e desligamento de profissionais, além de efetuar a gestão dos seus subordinados diretos de acordo com os padrões da Bourbon Hospitalidade;
-Prestar, pessoalmente, atendimento às reclamações e demandas dos clientes, prezando pela satisfação.

REQUISITOS:
-Curso Superior em Hotelaria, Administração de Empresas, Gastronomia ou áreas correlatas;
-Experiência na Gestão de A&B.