Descrição da Vaga

Requisitos:
- Graduação, técnico ou tecnólogo preferencialmente nas áreas de Biologia, Química Nutrição, Farmácia;
- Experiência em controle de qualidade de alimentos;
- Experiência em controle de qualidade físico-químico e microbiológico e domínio em técnicas de microbiologia;
- Conhecimento dos microrganismos importantes na indústria de alimentos (Salmonella; Enterobacteriaceae, Aeróbios mesófilos, Bolores e Leveduras);
- Conhecimento e habilidade em análise sensorial;
- Conhecimento e preferencialmente experiência em coletas de amostras em ambientes fabris (água, ar, swabs de equipamento e ambientais);
- Disponibilidade de atuar presencialmente no Fazendinha.

Atividades:
- Conhecer sobre microrganismos patogênicos, microrganismos indicadores de higiene e a influência deles na indústria de alimentos
- Conhecer e entender sobre métodos de análises microbiológicos, conceitos, fundamentos, indicações e referências de organizações internacionais;
- Domínio das boas práticas de laboratório;
- Executar coleta e análise de amostras de ar ambiente a fim de garantir que atende aos padrões estabelecidos;
- Aplicar os métodos de análise físico-químicos e microbiológicos com conhecimento, técnica e atenção atendendo às recomendações descritas nos procedimentos, assegurando resultados confiáveis;
- Executar as análises físico-químicas e microbiológicas de produtos e matérias-primas para a liberação de venda e uso nas produções;
- Executar análises de materiais de embalagem, informar problemas e necessidade de contato com fornecedor ou área de pesquisa.
- Conhecer os produtos e suas características através da análise sensorial;
- Executar análises microbiológicas da água a fim de garantir que atende aos padrões de potabilidade para consumo e uso na limpeza de áreas de equipamentos;
- Saber reconhecer não conformidades e a aplicação de ações corretivas;
- Preparar meios de cultura para o uso adequado;
- Conhecer técnicas de amostragem, preparo de amostras para análise, ter conhecimento sobre diluições e reporte de resultados de microbiologia;
- Conhecer todos os equipamentos dos laboratórios a fim de reconhecer seu correto funcionamento e assegurar o uso correto desses equipamentos;
- Acompanhar as atividades de produção, acompanhar testes de produção e P&D quando necessário, elaborar relatórios de acompanhamento de testes e coletar amostras e realizar análises para reportar resultados de testes;
- Executar os monitoramentos ambientais da fábrica incluindo monitoramentos das mãos dos operadores, pisos, equipamentos, ar e através de análises microbiológicas, verificar o cumprimento do procedimento de higiene;
- Acompanhar a manutenção, calibração e qualificação de equipamentos e instrumentos de laboratório, garantindo que todos estão de acordo para o uso;
- Executar treinamentos específicos da qualidade, a fim de capacitar os operadores quando aplicável;
- Validar a limpeza das áreas e equipamentos para garantir a ausência de traços de alergênicos, conhecer o programa de controle de alergênico e sua aplicação.